液态奶作为中国乳制品行业的核心细分领域，涵盖常温奶、低温鲜奶、含乳饮料等品类，是居民日常膳食中优质蛋白的重要来源。2025年，中国液态奶产量约达2803万吨，虽受行业结构性调整影响，增速较往年略有放缓，但整体保持稳健增长态势，较2024年同比增长约3.2%，延续了近五年的稳步扩容趋势。
一、中国液态奶产量整体概况
2025年，中国液态奶产量稳定在2803万吨，产量规模稳居全球前列，约占全球液态奶总产量的31.8%，彰显了中国作为乳业大国的产业实力。从产量结构来看，呈现出“常温主导、低温提速、高端突围”的鲜明特征，不同品类表现分化明显，共同支撑整体产量稳步增长。其中，常温液态奶仍是产量主力，2025年产量约1822万吨，占总产量的65%，同比增长1.8%，主要依托成熟的渠道网络和稳定的消费需求，保持小幅稳健增长；低温液态奶（含巴氏鲜奶、低温酸奶等）产量约851万吨，占总产量的30.4%，同比增长7.5%，成为拉动整体产量增长的核心动力，得益于消费者对新鲜、营养的追求及冷链基础设施的完善；含乳饮料等其他液态奶品类产量约130万吨，占总产量的4.6%，同比增长0.9%，受健康消费理念影响，增速持续放缓，逐步向低糖、低脂等健康化方向转型。
从区域分布来看，产量分布与奶源带布局高度契合，呈现“北多南少、东强西弱”的格局。内蒙古、河北、黑龙江等北方黄金奶源带，凭借丰富的奶源资源和完善的加工体系，2025年液态奶产量合计占全国总产量的62%，其中内蒙古产量稳居全国首位，约达589万吨；华东、华南地区作为消费核心区域，依托本地加工企业和便捷的物流网络，产量占比分别达18%和12%，主要以低温液态奶生产为主，满足本地即时消费需求；中西部地区产量占比仅为8%，受奶源资源匮乏、加工技术薄弱等因素限制，产量规模较小，但随着奶源带“西进北移”战略推进，中西部地区产量增速逐步提升，成为未来产量增长的潜在区域。
图表：2021-2025年中国液态奶产量情况
数据来源：中国乳制品工业协会、中经百汇研究中心
二、液态奶产量增长的核心因素
中国液态奶产量能够实现稳步增长，核心得益于供给端、需求端、政策端、技术端四大维度的协同发力，既解决了“产能供给”的基础问题，也破解了“消费需求”的牵引难题，同时依托政策扶持和技术创新，推动产业高效发展，具体增长因素如下：
1、供给端优化：奶源保障充足，加工能力提升
供给端的持续优化是液态奶产量稳定增长的基础，2025年，中国液态奶行业在奶源供给和加工能力两方面实现双重提升，为产量增长提供了坚实支撑。
在奶源供给方面，国家持续推进奶业振兴，加大对规模化牧场的扶持力度，推动奶源基地提质升级。2025年，全国规模化牧场（存栏100头以上）占比提升至78%，较2024年提高4个百分点，规模化养殖有效提升了奶牛单产水平和原奶质量，2025年全国奶牛平均单产达9.5吨/年，较2024年增长3.3%，原奶产量突破4500万吨，为液态奶加工提供了充足的原料保障，有效缓解了往年奶源紧张对产量的制约。同时，奶源带“西进北移”战略持续深化，内蒙古、宁夏、河北等地形成5个百万头奶牛产业集群，推动生鲜乳自给率从68%升至78%，进一步完善了奶源供给布局，扩大了液态奶生产的原料供给范围。此外，2025年原奶价格触底回升，牧场经营压力得到缓解，养殖积极性有所提高，进一步保障了原奶供给的稳定性，为液态奶产量增长奠定基础。
在加工能力方面，液态奶加工企业持续推进产能扩张和设备升级，加工效率和产能利用率显著提升。2025年，全国液态奶加工企业产能利用率达88.8%，较2024年提高2.1个百分点，头部企业率先落地“黑灯工厂”，通过物联网技术与AI品控系统将生产线OEE（设备综合效率）提升至92%以上，单位能耗降低23%，有效提升了生产效率。同时，利乐灌装设备升级使无菌冷灌装生产线效率提高至24000包/小时，较传统设备提升30%产能利用率，膜分离技术在蛋白质标准化领域的应用，使原料奶利用率提升79个百分点，进一步释放了产能潜力。此外，加工企业加快区域布局，在华东、华南等消费核心区域新建、扩建加工厂，缩短生产与消费的距离，既降低了物流成本，也提升了产能响应速度，保障了液态奶产量的稳定供给。
2、需求端升级：消费场景扩容，需求潜力释放
需求端的持续升级是液态奶产量增长的核心牵引，2025年，随着居民健康意识提升、消费结构优化和消费场景扩容，液态奶消费需求持续释放，直接带动产量稳步增长，契合行业从“多喝奶”向“喝好奶”转变的消费趋势。
一是健康消费理念深入人心，推动液态奶消费需求刚性增长。《中国奶商指数报告》显示，2025年公众乳制品营养成分认知同比提升约13%，健康消费理念更加普及，居民对优质蛋白的需求持续增加，液态奶作为便捷的优质蛋白来源，成为居民日常消费的必需品。尤其是中老年群体、青少年群体，对液态奶的消费频次和消费量持续提升，其中中老年群体对钙强化、低脂等功能性液态奶需求增长显著，青少年群体对高蛋白、常温奶的需求保持稳定，直接拉动液态奶产量增长。同时，《中国居民膳食指南（2022）》明确将乳制品每日摄入量从300克提升至500克，创造750万吨的潜在消费增量空间，进一步释放了液态奶消费需求。
二是消费结构优化，低温奶、高端奶需求爆发，带动产量结构升级。2025年，消费者对液态奶的需求从“基础饮用”向“新鲜、营养、高端”转型，低温鲜奶凭借更新鲜、更具营养价值、更贴近原奶营养成分的优势逐步受到消费者青睐，市场份额不断扩大，2025年低温鲜奶销售额同比增长19.68%，产量同比增长7.5%，成为拉动整体产量增长的核心力量。高端液态奶（如有机奶、A2β酪蛋白牛奶等）需求持续升温，高附加值产品占比从2023年的18%提升至2025年的28%，年均价格增幅达3.2%，伊利、蒙牛等头部企业持续加大高端液态奶产能投入，带动高端液态奶产量快速增长，同时推动整体液态奶产量稳步提升。
三是消费场景扩容，多元化场景拉动需求增长。2025年，液态奶消费场景从传统的“家庭饮用”向早餐、办公、户外、母婴等多元化场景延伸，早餐场景中，液态奶与面包、糕点等搭配成为主流选择，消费量持续提升；办公场景中，小规格、便携装液态奶需求增长显著；母婴场景中，婴幼儿配方液态奶需求保持稳定增长；户外、运动场景中，功能性液态奶（如添加益生菌、胶原蛋白）需求快速提升，不同场景的需求增长，进一步扩大了液态奶的消费群体和消费量，直接带动产量增长。此外，即时零售渠道（如美团闪电仓、京东到家）的液态奶销售占比提升至25%，社区团购与会员制仓储店共同构成“三公里消费圈”，进一步拓宽了消费渠道，拉动需求释放。
3、政策端扶持：产业政策引导，发展环境优化
政策端的持续扶持是液态奶产量增长的重要保障，2025年，国家及地方政府出台多项政策，从奶源建设、加工升级、消费引导等方面发力，优化液态奶行业发展环境，推动行业稳步发展，间接带动产量增长。
一是奶业振兴政策持续落地，推动产业提质增效。《中国奶业振兴规划纲要》《"十四五"奶业竞争力提升行动方案》等政策持续推进，明确提出推动优质蛋白供给，奶类人均年消费量达到47公斤以上等目标，鼓励企业加大奶源基地建设、加工技术升级和产品创新投入，对规模化牧场给予补贴，支持加工企业推进智能化、绿色化转型，进一步完善了液态奶行业的产业链体系，推动产业高质量发展，为产量增长提供了政策支撑。同时，农业农村部等三部门联合发布《中国食物与营养发展纲要(2025-2030年)》，推动液态奶、低温乳等乳制品消费，提升乳品加工标准，完善食品安全体系，为液态奶产量增长营造了良好的政策环境。
二是消费引导政策发力，释放消费需求。多地政府推出乳制品消费券、育儿补贴等政策，直接刺激液态奶消费，例如呼和浩特市发布的育儿补贴政策叠加乳制品消费券，直接惠及本地龙头企业；湖北省天门市等多地试点生育补贴，带动婴幼儿配方液态奶等细分品类需求回暖。同时，国家持续推进“学生饮用奶计划”，扩大覆盖范围，2025年学生饮用奶覆盖学校数量较2024年增加8%，进一步扩大了液态奶的消费群体，拉动产量增长。此外，跨周期调节机制下，农业农村部建立的乳制品价格指数保险覆盖规模达行业总产量的45%，有效平抑周期性波动对产能的影响，保障产量稳定。
三是食品安全监管加强，提升行业公信力。2025年，国家进一步加强对液态奶行业的食品安全监管，完善液态奶生产许可审查细则，更新营养标签、添加剂使用及微生物限量新标准，强化对原奶采购、加工、储存、运输等全流程的监管，严厉打击不合格产品，提升了消费者对液态奶产品的信任度，间接拉动消费需求增长，带动产量提升。同时，政策鼓励发酵乳制品、功能性乳品研发，助力国民健康，推动液态奶产品多元化发展，进一步释放产量潜力。
4、技术端赋能：加工技术升级，生产效率提升
技术创新的持续赋能是液态奶产量增长的重要动力，2025年，数字化、智能化、绿色化技术与液态奶行业深度融合，推动加工技术升级、生产效率提升和产品创新，为产量增长提供了技术支撑，同时助力行业从“量增”向“质升”转型。
一是加工技术升级，延长产品保质期，扩大供给范围。2025年，液态奶加工企业持续推广无菌冷灌装、巴氏杀菌等先进加工技术，其中无菌冷灌装技术普及率提升至92%，较2024年提高5个百分点，有效延长了常温液态奶的保质期，使常温液态奶能够突破地域限制，运往全国各地区，尤其是偏远地区，进一步扩大了液态奶的供给范围和消费群体，带动产量增长。同时，巴氏杀菌技术不断优化，在保留牛奶营养成分的前提下，延长了低温液态奶的保质期，降低了产品损耗率，2025年液态奶行业产品损耗率降至3.8%，较2024年下降0.7个百分点，间接提升了有效产量。此外，伊利等企业突破常温酸奶长保质期内活性益生菌保持的技术难题，首创“安慕希”常温益生菌酸奶，进一步丰富了产品品类，带动产量增长。
二是智能化生产普及，提升生产效率，释放产能潜力。2025年，液态奶行业智能化转型加速，头部企业纷纷引入智能生产线、AI品控系统、数字化管理平台，实现原奶检测、加工、包装、仓储、物流等全流程智能化管控。智能制造全国重点实验室数据显示，引入MES系统的液态奶工厂平均产品不良率降至0.7‰以下，较传统产线下降65%，生产效率提升30%以上，大幅降低了人力成本，同时提升了产能利用率，释放了产能潜力，直接带动液态奶产量增长。例如，阿牧网云的数字奶厅，依托挤奶系统、智能穿戴、识别系统等，实现从奶牛健康状况到挤奶全流程数据可视化，为乳企提供精准的数据支持，进一步提升了生产效率。
三是产品创新技术突破，丰富产品品类，拉动需求增长。2025年，液态奶企业加大产品创新投入，依托生物技术、营养强化技术等，推出多种新型液态奶产品，如低糖低脂奶、益生菌奶、钙强化奶、有机奶、A2奶等，丰富了产品品类，满足了不同消费群体的个性化需求，拉动消费需求增长，间接带动产量增长。同时，QR码溯源技术普及率达95%后，产品周转周期缩短2.3天，进一步提升了产品新鲜度，增强了消费者信任度，带动产量提升。此外，膜分离技术、乳铁蛋白定向提取保护技术等的应用，提升了产品品质，推动产品高端化转型，进一步释放产量潜力。
更多研究内容请点击详见中经百汇编撰的《中国液态奶行业分析报告》，中经百汇提供行业研究报告、定制报告、可行性研究报告、商业计划书、产业规划、企业战略咨询等服务产品，另外还提供产经新闻、市场研究、产业数据服务、企业排行榜等资讯内容。
