1、食堂承包市场规模稳定增长
我国现代食堂承包业的形成，正式开始于1985年高校后勤社会化改革之后，机关、工厂、医院等各个系统的后勤社会化改革蓬勃兴起，为现代食堂承包产业的形成创造了历史性机遇。但是，与西方国家比较，我国食堂承包业的市场化进程较短，市场的发育程度、行业管理、企业的规模与管理水平方面都还处于发展的初级阶段。2023年，我国食堂承包市场规模达到9158亿元。
图表：2019-2023年中国食堂承包市场规模情况
数据来源：中国饭店协会、中经百汇研究中心
2、市场容量大，前景广阔
众所周知，后勤社会化改革的不断拓展和深化，得益于国家政策的积极推动、倡导和扶持，这些政策实际上起到了解放生产力的作用。如果说，政府机关、国有企事业单位的后勤改革还有政府命令色彩，那么，我国主要的民营企业、股份制企业、外资企业纷纷选择将食堂业务外包，则充分说明在市场化程度越来越高，人们的效率意识不断提升的时代背景下，更专业、快捷、搞笑的食堂饮食服务必须依靠市场化的运营来实现。是让也的社会化改革是大势所趋。是市场经济发展的必然结果。
我国是世界上人口最多的国家，拥有庞大的行政机构、庞大的教育体系和庞大的产业大军。当各行业的决策者都意识到食堂承包服务必将走向社会化、市场化的趋势时，我国是让也的食堂承包容量将不断扩大，发展前景十分广阔。
近年来，社区食堂承包逐渐兴起，许多人在结束一天的紧张工作后，不愿再受累于繁杂的家务，从而选择在社区食堂承包用餐，这说明，在社会分工高度细化的时代，不仅是单位，甚至连普通家庭的日常饮食也出现外包的趋势，这无疑是有为食堂承包业的发展前景增添了色彩。
3、食堂承包产业的集中程度低
虽然我国食堂承包业的规模己相当可观，但食堂承包产业的集中程度却非常低，规模上亿元的食堂承包企业只是风毛麟角，最大的食堂承包企业市场占有率也不到l%。行业集中度是反映市场发育状况、竞争状态以及相关企业的规模与实力的重要参考指标。行业集中度较高的行业，往往竞争者的实力强、规模大，而且管理模式十分成熟，产品稳定丰富且具有创新能力，容易形成有序竞争、便于管理的市场格局，对新的进入者来说，市场存在较高的进入壁垒。
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