【本月特点】 马铃薯价格延续上涨趋势 图表：2023-2026年1月马铃薯价格走势图   资料来源：农业农村部 【后期走势】 受阶段性供应偏紧、节前采购需求持续、节后团体消费增加及雨雪天气影响，马铃薯市场价格继续上涨的可能性较大。 【详情】 （一）库存马铃薯品质偏低。北方地区秋收马铃薯基本入库，目前市场供应以窖藏薯为主。2025年，陕西局地秋季降水偏多，部分浅层窖藏薯出现轻微软腐迹象，优质货源比例下降。内蒙古产区遭遇持续降雨天气，导致马铃薯含水量偏高、耐储性下降，入库之后，马铃薯发芽、破损、腐烂等现象偏重发生，品质低于常年同期。 （二）马铃薯价格保持上涨。1月份，全国马铃薯批发均价每公斤2.52元，环比涨1.6%，同比涨1.2%。马铃薯价格上涨主要原因：一是临近春节需求增加。春节临近，各类农产品消费进入高峰期。在节日效应刺激下，马铃薯需求明显增加，促进薯价上涨。二是蔬菜价格季节性上涨带动。1月份蔬菜生产进入淡季，马铃薯与蔬菜互为消费替代品，菜价上涨带动马铃薯消费需求增加，拉动薯价上涨。 （三）2025年累计，马铃薯出口同比大幅增加。据海关统

【本月特点】 蔬菜价格稳中有降 图表：2023-2026年1月蔬菜价格走势图   资料来源：农业农村部 【后期走势】 预计春节前受消费需求拉动，整体价格高位运行；节后随需求回落及南方晚茬菜、北方新茬设施蔬菜上市，供应能力增强，菜价将逐步进入季节性下行通道，前期涨幅过大品种回调将更为明显。 【详情】 （一）蔬菜价格稳中有降。1月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤5.59元，环比跌4.6%，同比涨5.1%。分品种看，环比价格16种下跌，12种上涨。其中，菜花（跌33.8%）、生菜（跌23.8%）和西葫芦（跌22.9%）跌幅较大，超20%；冬瓜、南瓜和大葱涨幅15%左右。月内价格呈先跌后涨趋势，窄幅波动，主要原因：一是冬季蔬菜供应结构性改善，北方设施蔬菜生产稳定，南方冬季蔬菜主产区中茬、晚茬蔬菜开始批量上市，有效平抑了上中旬大白菜、白萝卜等“大路菜”价格涨势，形成关键“削峰”作用，耐储蔬菜（洋葱、马铃薯）库存充足，价格长期稳定；但前期受灾的茄果类蔬菜产能恢复较缓，其高价对整体均价仍有支撑。二是极端天气冲击导致品种走势分化。强寒潮通过推高生产成

【本月特点】 水果价格继续小幅上涨 图表：2023-2026年1月水果价格走势图   资料来源：农业农村部 【后期走势】 水果市场供应充足，以冷储苹果和梨、香蕉、晚熟柑橘、草莓、大樱桃等水果为主，节日消费拉动明显，预计近期价格保持季节性小幅上涨。 【详情】 （一）水果价格环比连续4个月上涨。1月份水果供给以晚熟柑橘、存储类水果苹果和梨、设施类水果草莓和蓝莓等为主，辅以樱桃、榴莲等进口水果，品种相对丰富，供给总量充足。受春节备货需求拉动，水果价格继续上涨，呈季节性上涨特点。1月份，农业农村部重点监测的6种水果批发均价每公斤7.87元，环比涨4.1%，同比涨8.0%。其中，巨峰葡萄、香蕉、西瓜、富士苹果、鸭梨环比分别涨7.9%、涨7.7%、涨4.1%、涨1.7%、涨1.7%、涨0.3%。鸭梨、香蕉同比分别跌6.9%、跌3.4%；西瓜、菠萝、富士苹果、巨峰葡萄同比分别涨24.4%、涨16.0%、涨12.5%、涨5.4%。分品种看，葡萄供应持续减少，价格上涨。云南、广东等产区反季节设施西瓜上市量略有增加，价格涨幅收窄。据卓创资讯数据，截至1月29日，全国苹果冷

【本月特点】 生鲜乳价格环比持平 图表：2023-2026年1月生鲜乳价格走势图   资料来源：农业农村部 【后期走势】 国内市场：生鲜乳产能持续优化，随着节日消费拉动，乳制品消费有望增长，预计生鲜乳收购价格企稳回升。国际市场：全球牛奶产量增加，乳制品供应充足，中东、非洲等地区需求强劲，预计后期价格震荡上行。 【详情】 （一）生鲜乳价格环比持平。全国奶牛存栏量持续调整，低弱产能有序调减，加之进入春节备货旺季，生鲜乳市场供需渐趋平衡。1月份，每公斤3.03元，环比持平，同比跌2.9%。 （二）国内鲜奶和奶粉零售价环比略跌。乳制品终端消费需求增长乏力，鲜奶和奶粉价格环比均略跌。据中国价格信息网监测，1月份，全国监测城市鲜奶平均零售价格每斤5.74元，环比跌0.2%，同比涨0.2%。其中，袋装鲜奶每斤5.34元，环比跌0.4%，同比涨0.8%。盒装鲜奶每斤6.14元，环比持平，同比跌0.3%。全国监测城市奶粉平均零售价格每斤142.73元，环比跌0.1%，同比涨4.1%。其中，进口奶粉每斤170.48元，环比跌0.4%，同比涨4.7%；国产奶粉每斤11

【本月特点】 鸡蛋价格小幅上涨 图表：2023-2026年1月鸡蛋价格走势图   资料来源：农业农村部 【后期走势】 全国在产蛋鸡存栏以稳为主，蛋鸡产能仍处高位，鸡蛋市场供应充足。春节后鸡蛋消费进入淡季，预计蛋价将小幅下跌。 【详情】 （一）鸡蛋价格小幅上涨。1月份，蛋鸡产能继续去化，卓创数据显示，全国在产蛋鸡存栏连续4个月小幅下降，鸡蛋消费则因临近春节进入旺季，食品企业、经销商增加备货，市场走货向好，支撑蛋价上行。据农业农村部监测，1月份全国集贸市场价格为每公斤8.87元，环比涨3.1%，同比跌19.5%。从周价格走势看，第1周价格为每公斤8.59元，环比涨0.2%，第2周价格为每公斤8.64元，环比涨0.6%，第3周价格为每公斤8.79元，环比涨1.7%，第4周价格为每公斤9.03元，环比涨2.7%，第5周价格为每公斤9.29元，环比涨2.9%。10个鸡蛋主产省月均批发价为每公斤7.67元，环比涨6.7%，同比跌23.1%。 （二）鸡蛋期货价格环比上涨。鸡蛋市场供需改善预期增强，期货价格小幅上涨。1月份，鸡蛋期货共成交1652.19万手，环比

【本月特点】 禽肉价格从近三年低位触底回升 图表：2023-2026年1月禽肉价格走势图   资料来源：农业农村部 【后期走势】 禽肉生产即将进入季节性停工期，预计2月份肉鸡出栏量下降，元宵节后价格偏强运行。 【详情】 （一）禽肉价格底部回升。节日消费拉动，元旦期间禽肉价格触底回升，随着春节临近，价格继续上涨。1月份，鸡肉集市均价每公斤22.36元，环比涨0.4%，同比跌5.4%；从周价看，鸡肉价格低位回升，月内持续上涨。1月第1周、第2周、第3周、第4周，鸡肉集市价分别为每公斤22.30元、22.31元、22.37元、22.47元，环比分别涨0.04%、0.04%、0.27%、0.45%。从养殖效益看，1月份活鸡价格小幅上涨，肉鸡养殖盈利扩大。据国家发展改革委价格监测中心数据，1月份活鸡价格每公斤7.47元，环比涨3.0%；饲料价格每公斤3.10元，环比涨0.8%；平均每只鸡盈利1.00元，较上月增长近一倍。 （二）2025年累计，禽肉贸易实现净出口。据海关统计，12月份，禽肉进口量2.38万吨，环比增10.1%，同比减73.2%，进口额742

【本月特点】 牛羊肉价格环比略涨 图表：2023-2026年1月牛羊肉价格走势图   资料来源：农业农村部 【后期走势】 供给端：牛羊出栏节奏由快转慢，春节前牛羊屠宰达到高峰，叠加前期进口库存逐步释放，市场供应充足。需求端：春节节日效应显现，牛羊肉消费需求稳步增长。综合判断，预计近期牛羊肉价格将稳中略涨。 【详情】 （一）牛羊肉价格环比略涨。春节临近，下游备货需求持续释放，需求有所增长，市场供应稳定，牛肉价格止跌回升，羊肉价格继续上涨。1月，牛肉集市均价每公斤71.64元，环比涨0.4%，同比涨9.0%；羊肉集市均价每公斤72.23元，环比涨0.8%，同比涨3.0%。从周价看，牛肉价格自12月第4周后连续上涨，且周涨幅逐步扩大，累计涨幅1.0%；羊肉价格连续15周上涨，累计涨幅达3.3%。 （二）2025年累计，牛羊肉进口量均下降。当前正值消费旺季，牛羊肉进口需求较旺，牛羊肉进口均较上月有所增加。牛肉：12月份，进口量20.83万吨，环比增11.2%，同比减23.5%，进口额11.09亿美元，环比增7.7%，同比减14.5%；出口量264.83吨

【本月特点】 生猪及猪肉价格普遍上涨 图表：2025-2026年1月生猪及猪肉价格走势图   资料来源：农业农村部 【后期走势】 养殖场户积极出栏生猪，猪肉供给充裕。春节备货明显提振猪肉消费，将带动春节前猪肉价格温和上涨。春节过后短时间内，餐饮企业和消费者主要以消费库存为主，生猪及猪肉价格或面临阶段性下行风险。 【详情】 （一）仔猪、生猪及猪肉价格普遍上涨。从供给看，生猪养殖户和规模养殖场看涨后市行情，压栏增重情绪增强，生猪价格明显上涨。需求方面，元旦过后东北、华北、华东地区猪肉消费出现短时小幅下降，随着气温持续降低，北方灌肠制作数量增多，西南地区腌腊制作持续进行，多数批发商、经贸商、食品加工企业及餐饮企业增加猪肉采购备货量。能繁母猪数量和仔猪供应量减少，规模养殖场看涨下半年生猪市场行情，部分开始采购仔猪，支撑仔猪价格上涨。据农业农村部数据，2025年1—12月累计，规模以上生猪屠宰企业屠宰量4.11亿头，同比增18.3%，其中，12月份屠宰量4891万头，环比增23.6%，同比增11.2%。12月份能繁母猪存栏环比减0.4%，同比减2.9%。1月份猪

【本月特点】 国内糖价小幅下跌，国际糖价持平略跌 图表：2023-2026年1月糖价走势图   资料来源：农业农村部 【后期走势】 国内市场：南方甘蔗糖生产有序推进，食糖销售进度偏慢，预计国内糖价偏弱运行。国际市场：国际食糖供大于求格局基本形成，北半球泰国、印度食糖产量增加，巴西产量维持高位，食糖消费不旺，预计国际糖价低位震荡。 【详情】 （一）国内糖价小幅下跌。国内甜菜糖厂生产已进入尾声，甘蔗糖厂生产进入旺季，新糖集中上市，市场供应充足；春节备货接近尾声，下游用糖企业多持观望态度，随用随采，国内糖价小幅下跌。1月份，国内食糖均价每吨5293元，环比跌2.3%，同比跌11.0%。 （二）国际糖价持平略跌。印度、泰国等北半球主产国增产预期显著，巴西产糖量维持高位，全球食糖供应宽松。1月份，国际食糖均价（洲际交易所11号原糖期货均价，下同）每磅14.80美分，环比跌0.8%，同比跌21.3%。 （三）国内外食糖价差缩小。受国内增产和消费偏弱等因素影响，国内糖价跌幅高于国际糖价，本月配额内与配额外的国内外价差均缩小。1月份，配额内15%关税的巴西

【本月特点】 国内食用植物油价格走势分化，国际食用植物油价格上涨 图表：2023-2026年1月食用植物油价格走势图   资料来源：农业农村部 【后期走势】 国内市场：春节前备货提振市场需求，带动食用植物油、油料价格稳中有涨。国际市场：中加油菜籽贸易恢复，提振加拿大油菜籽价格走势。马来西亚棕榈油受不利天气影响，产量预计进一步下降，支撑价格震荡上涨。 【详情】 （一）国内油料价格稳中有涨，食用植物油价格涨跌分化。国产油菜籽余量不多，市场购销清淡，价格平稳。花生余货减少，部分地区低温降雪天气对花生上市销售造成了不利影响，市场供应阶段性偏紧，加之花生油厂开工率较高，采购量增加，带动花生价格小幅上涨。1月份，湖北地区油菜籽入厂价每斤2.85元，环比持平，同比涨5.6%；山东地区花生仁入厂价每斤3.58元，环比涨1.1%，同比跌5.8%。豆油、棕榈油、菜籽油受国际价格上涨影响，国内价格跟随上涨；花生油厂保持较高开工率，花生油供给宽松，价格微跌。1月份，山东三级豆油出厂均价每吨8254元，环比涨1.4%，同比涨4.9%；天津港24度棕榈油到港价每吨8891元，环比

【本月特点】 国内棉价继续上涨，国际棉价持平略涨 图表：2023-2026年1月棉价走势图   资料来源：农业农村部 【后期走势】 国内市场：2026年度棉花进口关税配额新规落地实施，内外棉价差扩大将增加棉花和棉纱进口量，国内棉价存在下行压力，近期呈震荡趋势。国际市场：棉花供应整体宽松，预计国际棉价近期将低位震荡。 【详情】 （一）国内棉价环比上涨。据新疆维吾尔自治区棉花产业发展领导小组办公室信息，2026年新疆将调减棉花种植面积，受此政策信息影响，市场预期2026年棉花供应收紧，叠加纺织企业春节前需要补库采购意向增加，国内棉花价格上涨。据《中国棉花工业库存调查报告》采购意向调查数据，截至1月初，准备采购棉花的企业占57.8%，环比增10.7个百分点，比近五年同期平均水平增2.2个百分点。1月份，国内3128B级棉花月均价每吨15857元，环比涨5.1%，同比涨7.7%。郑棉期货主力合约（CF605）月结算价每吨14755元，环比涨1.8%，同比涨9.2%。 （二）国际棉价环比持平略涨。美国农业部1月报告小幅调减2025/26年度全球棉花产量预期

【本月特点】 国内大豆价格上涨，国际大豆价格下跌 图表：2023-2026年1月大豆价格走势图   资料来源：农业农村部 【后期走势】 国内市场：节前备货需求逐步显现，对价格形成支撑，但供应相对充足，预计市场价格整体保持平稳。国际市场：南美丰产预期较强，全球供应宽松，国际大豆价格走势主要受南美天气影响，预计维持低位震荡。 【详情】 （一）国内大豆价格上涨。本月国储拍卖成交活跃且溢价明显，向市场释放积极价格信号，叠加高蛋白大豆现货供应偏紧以及春节前传统备货窗口开启，市场看涨预期增强，推动国内大豆价格上涨。1月份，黑龙江国产食用大豆平均收购价每斤2.08元，环比涨4.8%，同比涨10.0%；山东国产大豆入厂价每斤2.33元，环比涨3.6%，同比涨8.2%；大连商品交易所豆一（非转基因大豆）主力合约（2026年5月）收盘价每斤2.17元，环比涨5.5%，同比涨10.6%。 （二）国际大豆价格下跌。本月，美国农业部（USDA）供需报告上调巴西大豆产量预估，强化全球大豆供应宽松预期。1月份，芝加哥商品交易所（CBOT）大豆主力合约（2026年3月）平均收盘