【本月特点】
牛肉价格继续小幅下跌，羊肉价格持平
图表：2021-2024年12月牛肉价格走势图
资料来源：农业农村部
【后期走势】
牛羊出栏季接近尾声，市场总体供给充足，元旦和春节假日提振消费，预计春节前牛羊肉价格有望止跌回升。
【详情】
（一）牛肉价格环比小幅下跌，羊肉价格持平，活羊价格小幅上涨。牛羊出栏高峰期接近尾声，市场供应整体充足，牛肉价格继续环比小幅下跌，羊肉价格止跌企稳。12月，牛肉集市均价每公斤66.37元，环比跌0.8%，同比跌18.5%；羊肉集市均价每公斤69.92元，环比持平，同比跌9.5%。从主产省来看，牛肉主产省价格环比跌，羊肉主产省价格环比略涨。牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤54.82元，环比跌1.1%，同比跌22.6%；羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤64.17元，环比涨0.2%，同比跌7.5%。从活畜方面看，活牛价格继续小幅下跌，活羊价格小幅上涨。活牛价格每公斤24.50元，环比跌0.8%，同比跌22.3%；活羊价格每公斤31.42元，环比涨0.5%，同比跌10.0%。
（二）1—11月累计，牛肉进口量增、进口额减，羊肉进口量、进口额均同比减少。11月份牛羊肉进口环比均增，出口环比均减。牛肉：11月份，进口量26.13万吨，环比增10.2%，同比增10.4%，进口额12.33亿美元，环比增9.4%，同比增4.9%；出口量65.84吨，环比减23.6%，同比增1.5倍，出口额67.10万美元，环比减11.7%，同比增1.7倍。1—11月累计，牛肉进口量260.20万吨，同比增4.2%，进口额123.96亿美元，同比减5.0%，主要进口来源国为巴西（占进口总量的45.8%）、阿根廷（占20.5%）、乌拉圭（占8.6%）、澳大利亚（占8.1%）、新西兰（占5.4%）；出口量414.39吨，同比增3.8倍，出口额414.51万美元，同比增4.5倍，主要出口中国香港和朝鲜。羊肉：11月份，进口量2.93万吨，环比增20.6%，同比减2.3%，进口额1.10亿美元，环比增34.8%，同比减0.4%；出口量211.53吨，环比减16.1%，同比增2.3%，出口额211.71万美元，环比减8.3%，同比减4.5%。1—11月累计，羊肉进口量32.98万吨，同比减16.1%，进口额10.52亿美元，同比减35.5%，主要进口来源国为澳大利亚（占进口总量的50.9%）、新西兰（占47.0%）；出口量1511.51吨，同比增15.5%，出口额1553.19万美元，同比减5.3%，主要出口中国香港、澳门和阿联酋。12月27日，商务部应中国畜牧业协会和九个主产区协会联合申请，对国外进口牛肉进行保障措施立案调查，调查期为2019年1月1日至2024年6月30日。
（三）预计春节前牛羊肉价格有望止跌回升。从供给端看，目前正值年内大规模出栏后期，养殖户和屠宰加工厂商通常会加快牛羊出栏和屠宰，牛羊肉产能将进一步释放。从前三季度供给看，2024年牛羊肉生产稳定发展，产量处于近年高位水平，牛肉为近5年同期最高产量，羊肉为历史同期次高值。从需求端看，节日效应将带动牛羊肉消费的增加，火锅等餐饮消费需求较旺，餐厅、加工企业开始备货，牛羊肉消费增加趋势明显。综合来看，考虑到市场供给总体充足，节日消费需求较旺，活羊价格上涨将带动后期全国羊价及牛价回暖，预计春节前牛羊肉价格有望止跌回升。
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