饮料按乙醇含量可以分为酒精饮料和非酒精饮料两大类，酒精饮料包含各种酒类如啤酒、白酒、黄酒、红酒等；非酒精饮料指乙醇含量（质量分数）不超过0.5%的饮品，人们通常也将其称为软饮。国家标准《饮料通则》（GB/T10789-2015）直接用饮料代替软饮一词，根据《饮料通则》的定义，饮料是指经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量（质量分数）不超过0.5%的制品。
近年来，随着国民经济持续稳定增长、居民消费水平的不断提升及消费结构的升级，我国饮料行业呈现出良好的增长态势。根据数据统计，我国包含包装饮用水、碳酸饮料、浓缩饮料、果汁、即饮咖啡、即饮茶饮料、能量饮料、运动饮料及亚洲特色饮料在内的饮料销售金额由2014年的4652.16亿元增长至2023年的6946.7亿元。
图表：2019-2023年中国饮料行业市场规模情况
数据来源：中经百汇研究中心
1、非健康类品类表现不佳
由于当下物质生活丰富、居民消费水平提升，消费者对健康日益关注，因此在产品消费方面也倾向于选择健康类饮料。因此，饮料制造行业呈现出健康类品类增速稳定，而非健康类品类表现不佳的趋势。
2、养生健康饮料势头正盛
健康饮品等的出现引领了饮料行业的养生健康潮，企业纷纷选择这一发展方向。此外，制药企业加入养生健康饮料行列，拥有研发、原材料等多个优势，但是饮料行业与医药行业从竞争到终端都有着差别，医药企业进入在考虑前景同时也需要考量挑战。
3、饮料行业进入门槛较高
当前，饮料行业内部多数品类的市场格局基本已定，呈现进入门槛较高的趋势。在市场格局基本已定的类别内，新进入者若想要取得一定成就，颇有难度。
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