目前主流的异亮氨酸生产方法是以玉米淀粉做的葡萄糖作为碳源，补加各种无机盐及氮源，通过生产菌种进行新陈代谢，得到所需的产物，再进行提纯、烘干、包装。
从异亮氨酸工业化生产以来，异亮氨酸生产大体有蛋白质水解法、化学合成法、微生物发酵法和酶法四种生产方法。目前主要从粮食产品中提取，如大豆、小麦和玉米。而随着提取工艺的不断进步，行业原材料渐趋丰富。
由于人体自己不能生产，因此异亮氨酸被归类为必需氨基酸，只能通过饮食摄取。自然界中，L-异亮氨酸存在于各种蛋白质中，肉类中含量较多。异亮氨酸含量较高的食品：动物肝脏、蛋类、海藻、禽类、羊肉、大豆蛋白、玉米、黑米、糙米、杏仁、花生、全麦、鱼肉以及奶制品等。禽肉及禽蛋是当今国人蛋白的重要来源。研究发现，豆粕含量低的蛋鸡日粮，即使添加了氨基酸，仍降低产蛋母鸡的产能。主因是异亮氨酸不足。蛋鸡日粮中限制性氨基酸次序为：异亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸。平衡日粮中的限制性氨基酸可显著提高蛋鸡产量。玉米、大豆、小麦等行业发展稳定，供给充足，为异亮氨酸的生产经营提供保障。
L-异亮氨酸是人体必需氨基酸,同时又是三种支链氨基酸之一,因其特殊的结构和功能，在人类生命代谢中占有特别重要的地位。人体若长期缺乏L-异亮氨酸，将影响机体的生理功能，导致代谢紊乱，抵抗力下降等。异亮氨酸内有2个不对称碳原子，所以有4种立体异构体。
资料来源：中经百汇研究中心
异亮氨酸的特殊性质，决定了其在食品、医药、添加剂及化妆品等行业的广泛应用。几十年来随着异亮氨酸生产技术的不断革新，进一步促进了异亮氨酸的应用向多元化发展，部分应用领域已发展成熟，如在医药、食品及饲料方面的应用。
