【本月特点】
牛羊肉价格稳中略降
图表：2021-2024年11月牛羊肉价格走势图
资料来源：农业农村部
【后期走势】
冬季是牲畜出栏的集中期和高峰期，市场总体供给充足，季节性消费需求上升。元旦春节期间需求拉动，预计牛羊肉价格有望止跌回升。
【详情】
（一）牛羊肉价格环比小幅下跌，活羊价格止跌回升。牛羊出栏高峰期，市场供给相对充足，牛羊肉价格环比继续小幅下跌。11月，牛肉集市均价每公斤66.98元，环比跌1.0%，同比跌18.4%；羊肉集市均价每公斤69.92元，环比跌0.2%，同比跌9.4%。从主产省来看，牛羊肉价格较上月跌幅收窄。牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤55.42元，环比跌1.2%，同比跌22.2%；羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤64.01元，环比跌0.2%，同比跌7.5%。从活畜方面看，活牛价格环比小幅下跌，活羊价格环比小幅上涨。活牛价格每公斤24.70元，环比跌1.2%，同比跌22.9%；活羊价格每公斤31.26元，环比涨0.2%，同比跌9.9%。
（二）1—10月累计，牛肉进口量增、进口额减，羊肉进口量、进口额均减少。牛肉：10月份，进口量23.72万吨，环比增8.7%，同比增5.9%，进口额11.27亿美元，环比增9.5%，同比增5.6%；出口量86.16吨，环比增2.0倍，同比增2.0倍，出口额76.03万美元，环比增1.4倍，同比增2.0倍。1—10月累计，牛肉进口量234.07万吨，同比增3.6%，进口额111.63亿美元，同比减6.0%，主要进口来源国为巴西（占进口总量的44.9%）、阿根廷（占20.4%）、乌拉圭（占8.9%）、澳大利亚（占8.3%）、新西兰（占5.7%）、美国（占4.8%）；出口量348.55吨，同比增4.8倍，出口额347.41万美元，同比增5.8倍，主要出口中国香港和朝鲜。羊肉：10月份，进口量2.43万吨，环比增14.6%，同比减28.1%，进口额8163.00万美元，环比增25.9%，同比减34.7%；出口量252.00吨，环比增1.6倍，同比增30.4%，出口额230.98万美元，环比增1.2倍，同比增8.1%。1—10月累计，羊肉进口量30.05万吨，同比减17.2%，进口额9.42亿美元，同比减38.0%，主要进口来源国为新西兰（占进口总量的49.3%）、澳大利亚（占48.6%）；出口量1299.98吨，同比增18.0%，出口额1341.48万美元，同比减5.4%，主要出口中国香港、澳门和阿联酋。
（三）预计后期牛羊肉价格止跌回升。从供给端看，目前正值出栏旺季，市场供应充足。今年前三季度，全国牛肉产量达到532万吨，同比增加23万吨，增长4.6%，为近5年同期最高产量。全国羊肉产量356万吨，同比下降2.2%，与近5年同期相比，仅低于2023年同期。从需求端看，随着气温进一步下降，火锅等餐饮消费需求较旺，同时新年逐渐临近，餐饮、加工企业开始备货，牛羊肉消费需求预计明显增加。从国际市场看，FAO数据显示，截至2024年10月，全球牛肉价格指数较1月份上升了12.4%，国际牛肉价格普遍上涨，一定程度上提振国内市场，预计元旦春节期间需求拉动，价格有望止跌回升。
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