【本月特点】
蔬菜价格稳中有降
图表：2023-2026年2月蔬菜价格走势图
资料来源：农业农村部
【后期走势】
气温回升有利于蔬菜生长采收，若无大范围极端天气，随着春茬供应旺季到来，菜价将延续下降趋势。
【详情】
（一）蔬菜价格冲高回落。2月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤5.53元，环比跌1.1%，同比涨6.3%。分品种看，环比价格13种下跌，15种上涨，其中西红柿（跌13.0%）、菠菜（跌10.3%）和茄子（跌10.2%）跌幅较大。月内价格呈现“节前温和波动、节后加速回落”的态势。主要特点：一是节前供应总体充足，节日效应拉动的涨幅不明显。进入农历腊月后，尽管节日采购需求逐步释放，但后续产地蔬菜接续上市进程顺畅，供应能力持续增强。北方设施蔬菜（菠菜、油麦菜、黄瓜等）生产进入稳定期，价格稳中有降；南方产区蔬菜（四川西红柿、云南豆角、福建莴笋等）集中上市，供应量增加抑制了价格上涨；冬储蔬菜（土豆、洋葱）存量充足，价格稳中趋弱。二是节后价格回落明显。春节假期后，市场呈现典型的季节性回调特征，从需求看，2月下旬家庭节前储备尚未消化完毕，采购意愿偏弱，团餐需求尚在恢复中；从供给看，产地蔬菜持续生长，叠加气温回暖，产量稳步增加，地头存量增大。小白菜、菠菜、西红柿、茄子、黄瓜等大部分品类价格出现明显回落，符合节后菜价运行的规律性特征。三是短期结构性因素导致品种波动分化。节后运力紧张导致部分南方蔬菜（如云南生菜、豆角）北上规模受限，价格短期上涨；而北方设施叶类菜因天气适宜产量增加，价格持续走低。随着运输逐步恢复和上市量增加，价格波动趋于收敛。
（二）预计后期蔬菜价格将进入季节性下行通道。气温回升有利于蔬菜生长和采收，生产成本和物流费用逐步回落。预计蔬菜整体价格将继续保持回落态势，前期涨幅较大的茄果类蔬菜回调空间更为明显。若后期无大范围极端天气，随着全国范围内气温持续回暖，蔬菜生产将由南向北逐步进入春茬供应旺季，上市品种和数量将进一步增加。需重点关注倒春寒等突发天气对北方设施蔬菜和南方在田蔬菜的可能影响，提前做好防灾减灾和产销衔接准备。
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