【本月特点】
生猪及猪肉价格普遍上涨
图表：2025-2026年1月生猪及猪肉价格走势图
资料来源：农业农村部
【后期走势】
养殖场户积极出栏生猪，猪肉供给充裕。春节备货明显提振猪肉消费，将带动春节前猪肉价格温和上涨。春节过后短时间内，餐饮企业和消费者主要以消费库存为主，生猪及猪肉价格或面临阶段性下行风险。
【详情】
（一）仔猪、生猪及猪肉价格普遍上涨。从供给看，生猪养殖户和规模养殖场看涨后市行情，压栏增重情绪增强，生猪价格明显上涨。需求方面，元旦过后东北、华北、华东地区猪肉消费出现短时小幅下降，随着气温持续降低，北方灌肠制作数量增多，西南地区腌腊制作持续进行，多数批发商、经贸商、食品加工企业及餐饮企业增加猪肉采购备货量。能繁母猪数量和仔猪供应量减少，规模养殖场看涨下半年生猪市场行情，部分开始采购仔猪，支撑仔猪价格上涨。据农业农村部数据，2025年1—12月累计，规模以上生猪屠宰企业屠宰量4.11亿头，同比增18.3%，其中，12月份屠宰量4891万头，环比增23.6%，同比增11.2%。12月份能繁母猪存栏环比减0.4%，同比减2.9%。1月份猪肉集贸市场价为每公斤23.93元，环比涨5.9%，同比跌14.2%；生猪集贸市场价每公斤12.98元，环比涨6.7%，同比跌21.9%；仔猪集贸市场价每公斤23.93元，环比涨2.3%，同比跌29.6%。
（二）猪粮比价提高。生猪价格涨幅大于玉米价格涨幅，猪粮比价提高，但仍处于盈亏平衡点以下。据国家发展改革委监测，1月份猪粮比价为5.59:1，比上月提高0.37个点。1月份全国饲用玉米价格为每公斤2.44元，环比涨0.4%，同比涨7.0%；育肥猪配合饲料价格为每公斤3.36元，环比持平，同比涨0.3%。
（三）2025年猪肉进口量额均减，出口量额均增。据海关统计，12月份我国进口冷鲜冻猪肉5.64万吨，环比减7.2%，同比减38.5%；进口额1.10亿美元，环比减6.7%，同比减44.1%；出口量0.69万吨，环比增32.0%，同比增1.1倍；出口额0.23亿美元，环比增27.2%，同比增35.9%。进口猪杂碎9.16万吨，环比基本持平，同比减12.8%；进口额1.83亿美元，环比减6.0%，同比减24.1%。2025年1—12月累计，进口冷鲜冻猪肉97.68万吨，较上年减9.0%；进口额19.76亿美元，较上年减8.2%；出口量4.54万吨，较上年增64.0%；出口额1.70亿美元，较上年增37.4%；贸易逆差18.07亿美元，较上年减11.0%。进口猪杂碎118.17万吨，较上年减2.4%，进口额25.19亿美元，较上年减5.5%。
（四）美国猪肉价格止涨回落，欧盟猪肉价格持续下跌。美国圣诞、元旦等节日过后，猪肉消费短时回落，价格止涨回落。1月份，美国猪肉切块批发价格为每英担93.00美元，环比跌3.6%，同比涨1.8%；51%—52%瘦肉猪价格为每英担61.00美元，环比跌0.8%，同比涨3.4%。欧盟猪肉产量增长、出口受阻、消费需求不足的情况持续，猪肉市场价格连续6个月下跌。欧盟猪肉批发价格每吨1508.42欧元，环比跌5.8%，同比跌17.9%。
（五）预计春节前猪肉价格温和上涨，节后短时回落。从生产端看，前期压栏肥猪在春节前陆续上市，生猪及猪肉供应充裕。从消费端看，春节备货需求明显增加，终端消费需求集中释放，将带动生猪及猪肉价格上涨，涨幅有限。春节过后，消费需求阶段性短时回落，价格面临季节性下行风险。
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