【本月特点】
生猪及猪肉价格下跌
图表：2024-2025年8月生猪及猪肉价格走势图
资料来源：农业农村部
【后期走势】
未来一段时间，生猪及猪肉供应充足。学校开学带动团餐消费量增加，经销商和餐饮企业为中秋、国庆假期备货，将提振猪肉消费，预计生猪及猪肉价格或将企稳运行。
【详情】
（一）仔猪、生猪及猪肉价格均下跌。生猪及猪肉供应充裕，同时气温偏高，猪肉消费疲软，8月生猪及猪肉价格下跌。生猪养殖利润下行，养殖户和规模养殖场采购仔猪补栏的积极性减弱，仔猪价格下跌。据农业农村部数据，1—7月累计，规模以上生猪屠宰企业屠宰量2.15亿头，同比增16.6%，其中，7月份屠宰量3166万头，环比增5.3%，同比增30.4%。7月份能繁母猪存栏环比持平，同比持平。8月份猪肉集贸市场价为每公斤24.98元，环比跌1.5%，同比跌20.0%；生猪集贸市场价每公斤14.35元，环比跌3.8%，同比跌29.5%；仔猪集贸市场价每公斤33.63元，环比跌5.9%，同比跌24.0%。
（二）猪粮比价下跌。生猪价格下跌，饲料价格平稳，生猪养殖利润下行。据国家发展改革委监测，8月份猪粮比价为5.95:1，比上月下降0.23个点。8月份全国饲用玉米价格为每公斤2.5元，环比持平，同比跌2.3%；育肥猪配合饲料价格为每公斤3.39元，环比持平，同比跌3.1%。据行业监测，8月份，自繁自养模式下平均每出栏一头生猪亏损21元，外购仔猪育肥模式下平均每出栏一头生猪亏损95元。
（三）1—7月累计，猪肉进口量额同比均增加。受国内外猪肉价差收窄、进口猪肉利润减少影响，7月份猪肉进口量继续减少。据海关统计，7月份我国进口冷鲜冻猪肉8.83万吨，环比减0.2%，同比减0.6%；进口额1.84亿美元，环比增0.7%，同比增4.2%；出口量0.36万吨，环比增4.5%，同比增51.8%；出口额0.13亿美元，环比增3.9%，同比增26.9%。进口猪杂碎10.43万吨，环比增0.4%，同比增5.6%；进口额2.25亿美元，环比增2.1%，同比增3.2%。1—7月累计，进口冷鲜冻猪肉62.69万吨，同比增4.2%；进口额12.73亿美元，同比增9.0%；出口量2.14万吨，同比增37.7%；出口额0.86亿美元，同比增34.8%；贸易逆差11.87亿美元，同比增7.5%。进口猪杂碎71.39万吨，同比增2.6%，进口额15.28亿美元，同比增2.1%。
（四）欧盟猪肉价格稳中微跌，美国猪肉价格小幅上涨。8月份，欧盟地区非洲猪瘟疫情持续，猪肉价格继续下跌；美国猪肉受生猪养殖成本支撑，价格小幅上涨。8月份，美国猪肉切块批发价格为每英担117.00美元，环比涨1.7%，同比涨18.3%；51%—52%瘦肉猪价格为每英担79.00美元，环比涨1.0%，同比涨21.7%。欧盟猪肉批发价格每吨2020.41欧元，环比跌0.7%，同比跌2.8%。
（五）预计猪肉价格逐步企稳运行。从生产端看，2024年4月至11月能繁母猪存栏量震荡增加，向后推算10个月看，今年三季度生猪出栏量将高于上年同期，短时间生猪及猪肉供应充足。一些规模养殖场对未来生猪市场的预期回归合理，开始减少能繁母猪和大体重生猪存栏量，散养户也减少了仔猪购买和存栏量。从消费端看，暑期高温强降雨天气逐步结束，随着学校开学，团餐消费增多，加之中秋、国庆节临近，经销商和餐饮企业备货量增多，将提振猪肉消费。从贸易端看，国内外价差收窄，猪肉月度进口量预计呈下行走势。总体看，猪肉产量充足，消费量有望逐步增加，进口量维持下降走势，预计生猪及猪肉价格有望企稳运行。
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