2026-09-20 09:23:49
1、豆制品市场规模稳居高位,刚需属性支撑行业稳健运行
2025年中国豆制品市场规模约2576.2亿元,行业整体规模体量庞大、发展态势稳健,涵盖传统生鲜豆制品、休闲豆制品、植物基饮品、预制豆制品等多类产品,凭借高蛋白、高营养、低脂健康的特质,成为国内居民日常膳食的重要组成部分。豆制品消费覆盖家庭餐饮、社会餐饮、食品加工等多元场景,受众基数广泛、消费粘性极强,同时行业工业化、标准化生产水平持续提升,新零售渠道进一步拓宽产品销路,传统刚需消费叠加新型升级消费,共同支撑行业保持千亿级稳定市场规模。
图表:2021-2025年中国豆制品行业市场规模情况
数据来源:中经百汇研究中心
2、豆制品市场核心驱动因素分析
(1)国民健康饮食理念升级,植物蛋白需求持续攀升。随着居民健康消费认知不断深化,低脂、优质植物蛋白的膳食需求快速增长,豆制品作为核心植物蛋白来源,契合健康化、轻量化的饮食消费趋势,逐步替代部分肉类动物蛋白消费,市场需求持续扩容,成为行业增长的核心动力。
(2)消费场景多元化,便捷化产品激活增量市场。现代居民生活节奏加快,传统手工豆制品逐步向即食、预制、调味、便携化产品