2026-02-25 10:10:50
【本月特点】
生猪及猪肉价格普遍上涨
图表:2025-2026年1月生猪及猪肉价格走势图
资料来源:农业农村部
【后期走势】
养殖场户积极出栏生猪,猪肉供给充裕。春节备货明显提振猪肉消费,将带动春节前猪肉价格温和上涨。春节过后短时间内,餐饮企业和消费者主要以消费库存为主,生猪及猪肉价格或面临阶段性下行风险。
【详情】
(一)仔猪、生猪及猪肉价格普遍上涨。从供给看,生猪养殖户和规模养殖场看涨后市行情,压栏增重情绪增强,生猪价格明显上涨。需求方面,元旦过后东北、华北、华东地区猪肉消费出现短时小幅下降,随着气温持续降低,北方灌肠制作数量增多,西南地区腌腊制作持续进行,多数批发商、经贸商、食品加工企业及餐饮企业增加猪肉采购备货量。能繁母猪数量和仔猪供应量减少,规模养殖场看涨下半年生猪市场行情,部分开始采购仔猪,支撑仔猪价格上涨。据农业农村部数据,2025年1—12月累计,规模以上生猪屠宰企业屠宰量4.11亿头,同比增18.3%,其中,12月份屠宰量4891万头,环比增23.6%,同比增11.2%。12月份能繁母猪存栏环比减0.4%,同比减2.9%。1月份猪